“油炸檜”——油條的來歷傳說(下)

【明心網】別看秦檜那時是個宰相，類似於現在總理的官銜，權傾朝野，媚上欺下，連皇帝都愛聽他的，可老百姓心裏都明白的很，現在市井朝野上上下下傳的都是奸相誤國害忠良的事，國家前途又是岌岌可危，所以奸相的心裏是非常害怕的。一聽竟有老百姓公開作出如此舉動，立馬就讓轎夫掉頭往眾安橋這兒趕來。

到了市集，秦檜下來一看，那兒黑壓壓的一大片百姓。他不敢上前，令親兵前去抓人，親兵們好不容易擠進人群，把王二和李四抓來了，連那油鍋也端到了轎前，那百姓們哪幹呀，一看奸相又想公開迫害民眾，個個義憤填膺，都跟著擁過來，把奸相的八擡大轎和親兵們團團圍住。

秦檜一看那油鍋裏炸得焦黑的面人兒，氣的絡腮胡子都一根根翹起來，沖著倆人大吼道：“好大的膽子！你們想要造反？”

王二沒事人似的，笑嘻嘻的答道：“我們是做小生意的，沒刀沒槍，哪裏造得了反呢？”

秦檜說：“既然如此，怎敢亂用本官的名諱？”

王二說：“啊呀，宰相大人，你的名字是檜樹的‘檜’，我這面食得用爐火油炸，可是火字旁的‘燴’哩！“

這時大夥兒都叫起來，“對呀，對呀，音同字不同！”秦檜無話可說，更害怕再次被百姓當眾揭出羅織罪名陷害忠良的惡行，他看看油鍋裏浮起的那兩個面人，色厲內荏的喝道：“不要?簦≌庹ǔ珊諤懇謊畝鰨綰緯緣茫≌夥置魘橇礁齙竺窬壑諫攏勖曬俑　?p>聽秦檜這麼一說，人群中立刻站出兩個人來，一邊說：“就要這樣炸，就要這樣炸！”一邊把油鍋裏的面人撈起來就往嘴裏塞，連聲說道：“好吃，好吃！我越吃牙齒越癢，恨不得一口把它吞下肚去哩！”這一來，弄得秦檜哭笑不得，看看擁過來的人越來越多，他只好瞪瞪眼睛，就往大轎裏一鉆，灰溜溜的走了。

堂堂宰相當眾吃癟，這件事情一下哄動了臨安城。人們聞說紛紛趕到眾安橋來，都想看一看、吃一吃這“油炸檜”。李四也索性不做糯米團了，把油鍋搬了過來，和王二並做一攤，合夥做起“油炸檜”買賣來。

最早的“油炸檜”是背對背的兩個油榨面人兒。但面人一個一個捏起來實在費事，顧客們又是越來越多，於是後來，王二和李四想出一個簡易法子，他們把一個大面團揉勻攤開，用切面刀切成許多小條條，拿兩根來，一根算是秦檜，另一根就當王氏，用棒兒一壓，扭在一起，放到油鍋裏去炸，這樣制做起來就快多了，而名字還叫 “油炸檜”。百姓們最早吃“油炸檜”是為了解恨消氣，但一嘗味道不錯，價錢還便宜，所以食客越來越多，一時間臨安城裏裏外外所有的燒餅攤都學著做起來。不久，“油炸檜”就傳遍了全國各地。

南宋原本就是在風雨飄搖中掙紮求存，失去柱國棟梁之後，這個王朝很快就走入滅亡，歷史悠悠，物換星移，而 “油炸檜”這種民間食物卻一直流傳了下來，並受到了全國人民的喜愛，至於把它叫作“油條”那是後來的事了。因為油條最早是在燒餅攤上做出來的，所以直到現在，各地還保留著原來的習慣，燒餅和油條總是合在一個攤子上做。

今天，油條不僅傳遍神州大地，而且早已漂洋過海，遠在世界各地的唐人街上，處處都可以看到它的身影。這個油條來歷的民間傳說，您在維基百科上也能查到呢。

這正是：

勸君切莫做佞人
奸惡誰逃地獄門
民間遍食油炸檜
未死已遭油火焚
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發稿：2009年1月7日    更新：2009年1月11日