“油炸檜”——油條的來歷傳說(上)

【明心網】江南文化，源遠流長，杭州很早就成為江南最富庶的地方之一，到了宋朝，金兵侵境，宋高宗趙構幹脆就遷都到這裏來。這段時期，歷史的幕布就在杭州這塊兒展開，這裏有嶽元帥的精忠報國，也有奸相秦檜的遺臭萬年，還有濟公和尚遊戲人間的動人傳說……很多民間故事都從這裏說起。在中國不少地區的方言裏，老人們都管油條叫“油炸檜”，這名詞還是古時候傳下來的，因為相傳油條最早是由杭州人發明的……

南宋年間，奸相秦檜賣國專權，陷害忠良，與其妻王氏在東窗定下毒計，直將精忠報國的岳飛元帥與其子岳雲、部將張憲以“莫須有”的罪名害死在那風波亭內。消息傳開，轟動朝野，全國上下，街頭巷尾、酒樓茶館，老百姓們處處都在痛罵奸賊。而皇帝與秦檜則在杭州城內廣布特務耳目，凡聽到有為嶽元帥叫屈者，立即抓捕迫害。然而百姓道路以目，強暴難堵民眾悠悠之口。

且說在那在杭州臨安的眾安橋河下的集市旁，有兩家吃食攤挨在一起：一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團。這天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通了通火爐，將賣剩的一疊蔥燒餅疊在竈上整理好，看看沒有買主，就在條凳上坐下來休息；這時，做糯米團的李四也開始收拾油鍋和家什了。

打了個招呼後，李四就走過來，倆人一起坐下來談天。說著說著，兩人又說到奸臣秦檜害死嶽元帥的事情上來。李四講到氣頭上，捏起拳頭就往條板上使勁一砸：“賣國賊！你陷害忠良，壞我河山，我恨不得將你……”王二聽了嘻嘻一笑，說：“四哥，你別急，看我來收拾他們！”說著，就從條板上摘了兩個面疙瘩，捏捏團團，團團捏捏，不一會就捏成兩個面人：一個是吊眉奸徒，一個是歪嘴女人。他抓起切面刀，往那吊眉奸徒的脖子上打橫切了一刀，又往那歪嘴女人的肚皮上豎著切一刀，笑著對李四道：“四哥，你看這樣解氣不？”

李四點點頭，說：“不過，這還便宜了他們！”說完，他跑回自己的攤子，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，又將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好，背對背的粘在一起，丟進滾油鍋裏去炸。一邊炸面人兒，一邊向街市上的人們吆喝，“‘油炸檜’啊，‘油炸檜’啊，大家快來看油炸檜?　?p>過往的行人一聽見“油炸檜”的名詞，感覺很新鮮，都圍攏過來看。大家看著油鍋裏這般模樣的兩個面人兒，被滾油炸得吱吱作響，因為大夥兒這些日子心裏想著的都是這件事兒，所以一下子就都心領神會，感覺非常痛快，都跟著吆喝起來；“看呀看呀，油炸檜?〈蠹銥囪劍駝ㄨ?　庇坷次Ч鄣娜嗽嚼叢蕉唷?p>卻說這臨安城雖然不大，但秦檜因惡事傳天下，真相早已為百姓知悉，所以為防民之口，在城中廣布耳目，很快，這個消息就傳到正坐在轎中退朝回府的秦檜耳中。(待續)

發稿：2009年1月6日    更新：2009年1月10日