百志：茶的君子味

每一种艺术都有独特的主题与精神。那么，茶的主题是甚么呢？笔者个人觉得是君子的精神。先声明一下「君子」二字可不是类似西方人的「绅士」（Gentleman）的意思。所谓「君」就是主宰，「君子」就是生命中有主宰的人，表现出来的是：君子的立身处事都有一个主宰自己的最高原则，屹立不变，坚定不移。

普洱茶有普洱茶的味道、龙井有龙井的味道、乌龙有乌龙茶的味道，只要把各自的茶性做纯做正了，就是好茶。无论是甚么茶，都以其纯正的滋味为上品，就好像一位心中有专一正道的人为好人一样。如果是乌龙茶做成龙井味，美其名曰「融合创新」，其实却会变成不三不四的很奇怪的茶。

那么从「君子」的角度知茶论茶，就可以明白很多万事万物的相通之理。君子会尊重别人，也会尊重自己，因为都是君子嘛！你是龙井、我是乌龙都不相妨，彼此自重相敬，就是君子。

古人说：「君子无所争，必也射乎！揖让而升，下而饮，其争也君子。」茶道不也是相同的道理吗？品茗斗茶，只会使喝茶的目的不纯，乐趣不在，并不是茶道的正宗。要能喝茶，还是得从做人开始。茶里的君子味，默默地说明了茶的德行与善良。茶呀！不说话，却真是君子的坚持呀！

发稿：2002年5月28日    更新：2002年12月22日