社会乱象: 中国的「餐桌危机」触目惊心

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【新生5月8日讯】据有关部门的检测报告：去年，中国主要城市肉制品卫生质量合格率仅为百分之六十四点四。武汉市五个菜市场中，四十八个菜样中竟有四十四个药物残留指标不合格，其中有机磷剧毒农药残留高达百分之三十。北京市有百分之十八的农产品有害残留超过了国家标准。今年第一季度，国家质量技术监督局对七类共三百六十二种食品进行了抽查，结果平均抽样合格率仅为百分之七十点七。蔬菜产品农药残留问题严重，特别是国家明令禁用的甲胺磷、氧化乐果检出率较高。如十二种韭菜产品，农药残留超标的就有十种。十六种甘蓝产品，农药残留超标的十种，其中乙?甲胺磷含量最多的超过国家标准限量七倍。

大公报报道，由食品引起的中毒伤亡事件因此居高不下。据卫生部提供的信息，一九九八年共收到食物中毒报告五十五起，五千八百三十六人中毒，八十八人死亡；九九年一至九月份七十八起，中毒四千三百九十四人，七十九人死亡；今年第一季度，全国共发生重大食物中毒事件三十八起，其中农药引起的就达二十四起，四十人死亡。

隐性中毒更是无法统计。研究证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象与食物中的有害残留有关。有关专家认为，越来越多的妇女更年期紊乱、孩子性成熟加快、男人生育能力降低，是由于人们吃了用激素喂养出的畜肉、生长素催长的鱼虾、农药喷洒过的蔬菜所致。

他们甚至忧虑地指出，我们的身体正被一些食品毒害，当毒素在身体中积累十五至二十年后，我们最终将因无药可治而死亡。

专家认为，造成食品安全形势严峻的原因是多方面的。

长期以来，各级生产部门单纯追求生产数量、追求自给率，使农药、化肥、添加剂等农业投入品使用量急剧增长。特别是近年来，大棚蔬菜、反季节菜在全国各地兴起。封闭式大棚内蔬菜密集栽培，加上温度高，虫害会迅速蔓延，造成经济上的很大损失。所以菜农往往超量喷洒农药。为了不错过季节提早上市，往往施用高激素、高营养素，使作物超常生长。在禽畜、水产食品的养殖中，用药更是花样繁多。过去甲鱼自然生长七年才上餐桌，现在用性激素乙烯雌酚催长，七个月就速成送进了厨房。更有一些利欲熏心者，不顾消费者的生命健康，非法生产。去年以来，媒体就相继曝光了「毒米」、「毒油」、「毒茶」、「毒面粉」、「毒木耳」、「毒瓜子」等案件。


发稿：2001年5月8日