百志：茶的君子味

每一種藝術都有獨特的主題與精神。那麼，茶的主題是甚麼呢？筆者個人覺得是君子的精神。先聲明一下「君子」二字可不是類似西方人的「紳士」（Gentleman）的意思。所謂「君」就是主宰，「君子」就是生命中有主宰的人，表現出來的是：君子的立身處事都有一個主宰自己的最高原則，屹立不變，堅定不移。

普洱茶有普洱茶的味道、龍井有龍井的味道、烏龍有烏龍茶的味道，只要把各自的茶性做純做正了，就是好茶。無論是甚麼茶，都以其純正的滋味為上品，就好像一位心中有專一正道的人為好人一樣。如果是烏龍茶做成龍井味，美其名曰「融合創新」，其實卻會變成不三不四的很奇怪的茶。

那麼從「君子」的角度知茶論茶，就可以明白很多萬事萬物的相通之理。君子會尊重別人，也會尊重自己，因為都是君子嘛！你是龍井、我是烏龍都不相妨，彼此自重相敬，就是君子。

古人說：「君子無所爭，必也射乎！揖讓而升，下而飲，其爭也君子。」茶道不也是相同的道理嗎？品茗鬥茶，只會使喝茶的目的不純，樂趣不在，並不是茶道的正宗。要能喝茶，還是得從做人開始。茶裏的君子味，默默地說明了茶的德行與善良。茶呀！不說話，卻真是君子的堅持呀！

發稿：2002年5月28日    更新：2002年12月22日