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好湯底與好根底

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文/方靜

春寒料峭、冷風陣陣的晚上,闔家團聚圍爐吃火鍋,是再溫馨、愉快不過的事了!

在大快朵頤、吃飽喝足之余,突然,外甥女問道:“這是白水煮的湯底嗎?雖然清淡,還挺夠味的!”我回應道:“是酸白菜的效用,它讓食材顯現出好滋味呢!”

看似簡單的酸白菜,其實大有文章。仔細研究做法,真得費一番功夫:特選大白菜,切成適當大小後抹上鹽腌制一天,以去掉澀味;再來,洗去鹽分、脫幹水,加入蘋果、西洋芹、蒜和胡蘿蔔等蔬菜;又用白醋打成的“調味汁”綜合調味;接著,放進容器中密封 3~5 天入味;最後,就是等待它慢慢發酵。

原來,好湯底是如此造就的;那麼,一個人的好根底,也就是好內蘊,不也是像這樣一點一滴蓄積出來的嗎?尤其甚者,它需要更長的時間、更大的力度去磨煉與考驗,才能有豐厚、堅實的基礎,以便在關鍵時刻展現出真本事。

好湯底像白水一樣,不張揚、不搶眼,無聲無息的調和、融會各種食材,讓人齒頰留香、回味不已。而好根底無形無色、隱隱約約,最素樸、也最敦厚,總是默默的支持與扶持,增添正思維、正能量,教人鎮靜堅定、全力以赴!

那麼,什麼是好根底、好內蘊呢?在這個急功近利、人心不古的時代,相信答案言人人殊、意見分歧。有人覺得是家世、財富;有人認為是權力、地位;也有人認為是聰明、才智,百家爭鳴、眾聲喧嘩,令人眼花撩亂、無所適從。

然而,“最壞的時代,也是最好的時代”,紛亂中,仍不乏可依循的方向,例如真誠、善良和堅忍,這些都如同好湯底一般,有助於展露出我們純凈、美好的本性,彰顯生命的意義與價值。