文/方靜
周末下午三點多，正是天昏地暗、大雨滂沱的時刻。路過久未光顧的面食攤，打算帶一些點心回去與妹妹母女倆共享。於是，停車購買，才發現：已是休息時間，店內燈火已熄、爐竈已冷......
然而，老板娘卻熱心的招呼，並表示可以提前開張，只是得多費時耐心等待。對於她的提議，我欣然同意，接下來，就靜靜的在一旁候著。只見她起油鍋、揉面、搟皮，手腳利落的煎著蔥油餅，我由衷的感謝她的辛苦，她說真正勞累的是事先的選料、備料，那些采買、清洗、與切剁的工作，才是重頭戲呢！
我好奇的詢問：坊間打理好的半成品食材很方便，讓店家省時又省力，怎麼不用呢？老板娘說：自己一手準備的，品質和衛生都有保障，無論是家人吃，或者客人吃，都安全無虞、不用擔心！她的話語令人動容，原來，是抱著為家人而做的心情在調理餐點，如此讓良心做主的態度，在這唯利是圖的當下，益發顯得難能可貴！
做人要有良心，憑良心待人接物，是幾千年來古聖先賢諄諄教誨的處世箴言。然而“良心”到底是什麼呢？是正直之心、真誠之心、也是大善之心。因為正直，能做到“富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈”；因為真誠，方足以“反身而誠，樂莫大焉”；因為大善，感受到“人饑己饑、人溺己溺”，所以能將心比心、設身處地的為他人著想。
到家後，忙不叠與妹妹母女倆訴說其中的典故，我們深感──餐飲業的工時冗長、雜務繁瑣，老板娘又事必躬親，確實太辛苦了！但是，憑良心做出來的蔥油餅，果然，酥脆爽口、不同凡響，讓三個人都齒頰留香、吃得不亦樂乎！