让良心做主

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文/方静

周末下午三点多，正是天昏地暗、大雨滂沱的时刻。路过久未光顾的面食摊，打算带一些点心回去与妹妹母女俩共享。于是，停车购买，才发现：已是休息时间，店内灯火已熄、炉灶已冷......

然而，老板娘却热心的招呼，并表示可以提前开张，只是得多费时耐心等待。对于她的提议，我欣然同意，接下来，就静静的在一旁候着。只见她起油锅、揉面、擀皮，手脚利落的煎着葱油饼，我由衷的感谢她的辛苦，她说真正劳累的是事先的选料、备料，那些采买、清洗、与切剁的工作，才是重头戏呢！

我好奇的询问：坊间打理好的半成品食材很方便，让店家省时又省力，怎么不用呢？老板娘说：自己一手准备的，品质和卫生都有保障，无论是家人吃，或者客人吃，都安全无虞、不用担心！她的话语令人动容，原来，是抱着为家人而做的心情在调理餐点，如此让良心做主的态度，在这唯利是图的当下，益发显得难能可贵！

做人要有良心，凭良心待人接物，是几千年来古圣先贤谆谆教诲的处世箴言。然而“良心”到底是什么呢？是正直之心、真诚之心、也是大善之心。因为正直，能做到“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”；因为真诚，方足以“反身而诚，乐莫大焉”；因为大善，感受到“人饥己饥、人溺己溺”，所以能将心比心、设身处地的为他人着想。

到家后，忙不迭与妹妹母女俩诉说其中的典故，我们深感──餐饮业的工时冗长、杂务繁琐，老板娘又事必躬亲，确实太辛苦了！但是，凭良心做出来的葱油饼，果然，酥脆爽口、不同凡响，让三个人都齿颊留香、吃得不亦乐乎！

发稿：2014年11月22日